חפש
אחורה פנה
ווישליסט
העגלה שלי
תפריט

וויסקי‌‌: כך תקראו את התווית‌

 
 

למה בכלל‌‌ צריך לדעת לקרוא תוויות של ‌וויסקי‌? מה לעזאזל‌‌ כבר יכול להיות הסוד הגדול? הרי‌‌ ‌‌וויסקי‌‌ זה ‌‌וויסקי‌‌ ואם אנחנו‌‌ מעדיפים‌‌ ‌‌בלנטיינס‌‌ על ‌‌בושמליס‌‌ או להפך, אנחנו כבר יודעים את‌‌ זה. אז למה לקרוא בתווית?

 

שאלה מצוינת ועליה יש לנו שתי‌‌ תשובות. 

 
הראשונה:‌‌ ‌‌אתם באמת לא חייבים להשקיע זמן ומאמץ‌‌ בקריאת תוויות‌‌ ‌‌וויסקי‌‌ ויש להניח 
שרוב האנשים בעולם ימנעו‌‌ מהתחביב המוזר הזה ויסתפקו בשתיית המשקה‌‌. 
אם ממילא אתם‌‌ מאלו שאוהבים את מותגי הבסיס, וזה בסדר גמור כי זה מה שרוב‌‌ האנשים מעדיפים,
תעצרו פה, קחו לכם איזה בקבוק רד‌‌ ‌‌לייבל‌‌ ותשתו אותו; אבל אם אתם מהזן של אניני‌‌ ‌‌וויסקי‌‌, 
שאוהבים‌‌ מזקקות בוטיק‌‌ ‌וויסקי מיושן‌ וחשוב לכם להבין את טעמי העץ‌‌ והכבול‌‌, 
שווה לכם ‌‌להכיר ‌‌את מושגי הבסיס הבאים:‌ 
 

Whiskey‌‌ או ‌‌Whisky‌‌?‌ 

נתחיל בקטע בסיסי, השם של המשקה. בואו נעשה את זה קצר‌‌,‌‌ שני‌‌ 
התעתיקים תקינים. אפשר לאיית את המשקה כ-‌‌Whiskey‌‌ ואפשר‌‌ 
לאיית אותו כ-‌‌Whisky‌‌ ומזקקות שונות, מותגים שונים ואזורי ‌‌וויסקי‌‌ 
שונים דבקים בתעתיק ההיסטורי שעמו יצאו לדרך.‌‌ ‌‌מבחינת הצרכן,‌‌ 
האנין והפשוט כאחד, אין לנוסח התעתיק שום משמעות ובחירה‌‌ 
בתעתיק כזה או אחר לא מעידה דבר על המוצר. בכל מקרה, אחרי‌‌ 
3‌‌ כוסיות כבר לא תזכרו אם אתם שותים‌‌ ‌‌Whiskey‌‌ ‌‌ או ‌‌Whisky‌‌.‌ 
סוג הדגנים והיחס שלהם‌ 
סוג הדג‍‍ן או הדגנים ‌‌שמהווים‌‌ את ‌‌הבסיס ‌‌הלתת ממנה מזוקק‌‌ 
המשקה, יקבע חלק משמעותי מהטעם או האופי שלו. למעשה, סוג‌‌ 
הדגנים ושיעורם אפילו יקבע האם מותר לקרוא לתזקיק‌‌ ‌‌וויסקי‌‌.‌‌ 
 
 
המונח שתחתיו תמצאו בדרך כלל‌‌ את סוג הדגן והתמהיל שלו‌‌ 
נקרא:‌‌ ‌‌"‌‌mash bill‌‌"‌‌. הדגן הקלאסי ממנו עושים את הלתת לרוב סוגי‌‌ 
הוויסקי‌‌ ‌‌הוא שעורה. בו‌ויסקי אמריקאי‌, בעיקר המותגים שהתפתחו‌‌ 
באזור קנטקי‌‌, ‌‌הדגן העיקרי שממנו עושים את התזקיק הוא תירס.‌‌ 
מסיבה זו משקאות אלו, בהנחה שהם מכילים שיעור של לפחת ‌ ‌51%
תירס לא יקראו‌‌ ‌‌וויסקי‌‌ אלא '‌בורבון‌'.‌ 
דגן נוסף שמשמש את תעשיית תזקיקי הוויסקי הוא השיפון או כפי‌‌ 
שנקרא באנגלית‌‌ ‌Rye‌. לכן, סוגי ‌‌וויסקי‌‌ שמבוססים על שיפון מכונים‌‌ 
בקיצור‌‌ ‌‌Rye‌‌. כדי שתזקיק יחשב ל-‌‌Rye‌‌ הוא צריך להכיל לפחות ‌ ‌51%
של שיפון. כאמור, המידע הזה צריך להופיע תחת המונח‌‌ ‌‌–‌‌ ‌ ‌mash
bill‌‌.‌ 
 

גיל ויישון‌ 

למעשה, מרבית ההגדרות לוויסקי גורסות שהתזקיק צריך לעבור‌‌ 
לפחות שנתיים של יישון בחבית עץ במהלכן הוא צובר טעמים‌‌ 
ומקבל את 'הגוף' המפורסם שלו. כך, שנקודת המוצא‌‌ ‌‌היא ‌‌שהוויסקי‌‌ 
עבר לבקבוק אחרי ששהה לפחות שנתיים בחבית. אם גיל הוויסקי‌‌ 
אינו מצוין על גבי התווית‌‌ ‌‌יש להניח‌‌ היא שהוא עבר יישון מינימלי‌‌ 
(שנתיים שלוש יישון זה לא משהו שיצרנים יתגאו ולכן הפרט הזה‌‌ 
יושמט מהתווית)‌‌. מאחר ויישון ארוך יותר הוא תהליך מורכב (שאכן‌‌ 
מעשיר את הוויסקי ונותן לו טעמים עמוקים יותר) שמן הסתם גם‌‌ 
מייקר את המוצר, המותגים או הסדרות שעוברות יישון של שנים‌‌ 
כמעט תמיד יציינו את גיל הוויסקי בזמן הבקבוק (יכול לנוע מ-‌ ‌5
שנים ל-‌‌30‌‌). קחו בחשבון שלפעמים הבקבוקים עצמם לא נפתחים‌‌ 
שנים ארוכות. כאן חשוב לציין שהדעות לגבי המשך ההתיישנות‌‌ 
בבקבוק חלוקות ובכל מקרה מה שיגדיר וישפיע על טעמו יהיו‌‌ 
התנאים בהם הבקבוק נשמר.‌‌ ‌ 
 

עץ ומספר‌‌ ‌‌ה‍‍חביות‌‌ בהן שהה‌ 

כמו שהזכרנו יישון, של לפחות שנתיים הוא תנאי‌‌ ‌‌סף לכל ‌‌וויסקי‌‌.‌‌ 
היישון יתבצע בחביות וסוג העץ ממנו עשויות החביות או שימוש‌‌ 
קודם שלהם הוא פקטור חשוב שמגדיר טעם. האם מדובר בחוויות‌‌ 
עץ אלון או חביות עץ דובדבן, האם (כמו שמקובל במותגים‌‌ 
מסוימים) לעשות שימוש חוזר בחביות בהן הוחזק לפני זה שרי.‌‌ 
בנוסף, לעיתים במהלך היישון מעבירים את הוויסקי מחבית אחת‌‌ 
לחבית אחרת (לפעמים יותר מאחת) כדי לספח טעמים ותכונות‌‌ 
שונות. במקרים כאלה יופיעו כמה סוגי חביות ועץ על התווית.‌‌ ‌ 
 
 
את חלק ב' של הסקי‍‍רה נגיש לכם בחודש הבא. ‌ 
פוסטים קשורים
  1. למה צריך לקרוא את התווית על בקבוק וויסקי - חלק ב'   את הקורס המזורז לפענוח תוויות וויסקי, שהתחלנו בשבוע שעבר סיימנו ברמת החבית. כלומר במידע הנוגע לסוג העץ ממנה היא עשויה ושימושים קודמים, אם היו כאלה. כל אלו מגדירים את טעמו של הוויסקי ותורמים לארומה שלו בזמן תהליך היישון. כמו שציי
  2. סרטים הוליוודיים בניחוח ו‍‍ו‍‍יסקי‌ ההופעה של ה‌וויסקי‌, בקולנוע בכלל ובקולנוע האמריקאי ‌‌בפרט‌‌ התרחשה בשלב מאוד מוקדם בהיסטוריה של הקולנוע‌‌, כאשר‌‌ בשנת ‌‌1897‌‌ שולבה בסרט פרסומת למותג הוויסקי הסקוטי‌‌ דיוארס‌.‌‌ ‌‌כוכב הקולנוע האמריקאי הראשון שבאמת זוהה עם‌‌ ו‍‍ויסקי היה הקומיקאי
  3. מתכון לאולד פאשן שבוע הקוקטיילים בפאנקו - מתכון לאולד פאשנד
  4. מתכון למנהטן שבוע הקוקטיילים בפאנקו - מתכון למנהטן

Powered by Mirasvit Magento 2 Extensions
מתכונים לקוקטיילים שווים במיוחד
תכנים אחרונים
  1. naama34545

    מאת: Studio Raz 22.03.24

    .

    מהעסקים הגדולים עד לקטנים, מהשכירים עד לעצמאיים.

    מונחת על כולנו עננה של ערפול וכבדות. אנחנו מרגישים לא בנח לשחרר ולשמוח אפילו לדקה.

    ככל שהזמן עובר, זה לא שהערפל והקושי מתרוממים מעלינו, אלא שאנחנו פשוט מתרגלים ומסתגלים למציאות אחרת.

    כמו עוד הרבה תחומים, גם תחום היין הישראלי חווה פגיעה קשה "בשגרת" המלחמה החדשה, כמובן שהמילה שגרה בסיטואציה הנוכחית היא ההיפך המוחלט מפירוש המילה שגרה (סדר הפעילות הקבוע של ארגון או אדם, להבדיל מסדר הפעילות במצב חירום).

    כשהשגרה נפגעת, גם כל השאר.

     

  2. יין בזמן מלחמה

    מאת: rachel montefiore 06.11.23

    מאת רייצ'ל מונטיפיורי

    זה לא סוד שבכולם זה נוגע, מציאות של מלחמה ממושכת.

    מהעסקים הגדולים עד לקטנים, מהשכירים עד לעצמאיים.

    מונחת על כולנו עננה של ערפול וכבדות. אנחנו מרגישים לא בנח לשחרר ולשמוח אפילו לדקה.

    ככל שהזמן עובר, זה לא שהערפל והקושי מתרוממים מעלינו, אלא שאנחנו פשוט מתרגלים ומסתגלים למציאות אחרת.

  3. וויסקי סינגל מאלט אירי

    מאת: paneco paneco 02.10.23

    .וויסקי סינגל מאלט אירי – כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול

  4. מזקקת גלן מוריי – וויסקי סקוטי

    מאת: paneco paneco 28.09.23

    כחלק מהעיסוק שלנו בוויסקי סקוטי החלטנו מעת לעת לצלול לעומק ולהביא סיפור של מזקקה אחת. החלטנו להתחיל עם מזקקת גלן מוריי (Glen Mory) שמפורסמת בסינגל מאלט הייחודי שלה ושבשנים האחרונות מזקקים  ומערבבים בה גם מותגי וויסקי נוספים, כמו למשל המותג קאטי סארק.

     

  5. כל מה שצריך לפיקניק המושלם בחול המועד‌

    מאת: rachel montefiore 20.09.23

    מאת רייצ'ל מונטיפיורי

    רק לפני רגע סיימנו עם חודש אוגוסט רווי הזיעה, ילדים בחופשים, תורים בנתב"ג למי שהתמזל מזלו וטס, בריכות מלאות עד אפס מקום וחוף ים שמרוב אנשים לא רואים חול.

שבוע המלצות יין שבוע המלצות וויסקי יקבים Airbnb אירוח טרנד תיירות יין ים תיכון יין ישראלי יוון טורקיה שאלון רמת נגב יוגב צדוק וודקה בירה אניס בוכא תאנים מבעבע יין מבעבע שמפניה קאווה למברוסקו ורמוט מולי וויסקי חג ראש השנה תוויות הר אודם פחית סלבס סרטים סומליה מונדיאל כדורגל אלכוהול יין טבעוני יתיר מומלצים יקב מאור קוקטיילים קוקטייל בלאדי מרי מתכון אסייתי רוזה סוביניון בלאן קמפרי אבטיח מילקשייק פינה קולדה מוחיטו דאקירי מאי טאי פסיפלורה אולד פאשן מנהטן Whiskey sour וויסקי סאוור ראסטי נייל Boulevardier בולברדייה ג׳ין סיידר נגרוני אפלטיני ג'ין טוניק מרגריטה פלומה מרגריטת אננס ואבטיח 4 גוונים של קווה Spritz אפרול שפריץ אורגזמה לימונערק White Russian רוסי לבן Sidecar סייד קאר סנגריה לבנה קפיריניה וודקה מרטיני אספרסו מרטיני מסיבת ג'ונגל אמריקנו רום טקילה בייליס מליבו ערק קוניאק ג'ין מוסקו מיול קפה חורף פסואה אקלים המלצות יין טוליפ יקב טוליפ פורטוגל הונגריה יקב עגור לי מנחם יקב ננה בורדו צרפת לי בן יהודה איטליה איל שקד שירה גרנות סיציליה דיויד מונטיפיורי ספרד כרמית ארליך גרמניה יקבי ירושלים פסח טיול אמארוס שוופס גרין איט רד מאסק ג'ינג'ר קיק קלאסיק ראשן טרנדים מחיר צרכנות נבונה קיץ שמש יין יין אדום אפל טבעי אורגני יין אורגני ברנדי אוזו פרימיטיבו מארז לחג דבש ברבון סוכות
RSS Feed
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות
Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies. Learn more